செட்டினாடு மீன் குழம்பு எப்படி செய்வது
-
ஒரு மண் கடாயில் எண்ணெயினை சூடாக்கவும். பின் பெருஞ்சீரகத்தினை இட்டு ஒரு நிமிடம் அதை வதக்கவும்.
-
கூடவே வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். பின் பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து நன்கு சமைக்கவும்.
-
மசாலா பொடியினைச் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். பின்னர் தேங்காய் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இவற்றைமிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து வைக்கவும்.
-
இப்போது அதே கடையில், எண்ணெயினை சூடாக்கவும். கடுகு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
-
வெங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். தங்க நிறத்தில் வறுத்தெடுக்கவும்.
-
அரைத்து வைத்த தேங்காய் மசாலாவைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கும் வரை சமைக்கவும். நீளமாக வெட்டப்பட்ட தக்காளியைச் சேர்த்து நன்றாக சமைக்கவும்.
-
புளி கரசலும், தேவைகேற்ற தண்ணீரும் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து அதை கொதிக்க விடுங்கள்.
-
இப்போது மீன் துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
-
மீனை 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை ஸ்டவ்வை சிம்மில் வைத்து வேக வைக்கவும். பின் கொத்தமல்லி இலைகளைப் போட்டு மூடவும்..
-
செட்டினாடு மீன் குழம்பு ரெடி. சாதத்துடன் பரிமாறவும்.