அடை தோசை

Adai Dosai Recipe in Tamil

அடை தோசை செய்ய‌ தேவையான‌ பொருட்கள்
(சுமார் 10 முதல் 12 தோசைகள் வரை செய்ய‌ தேவையான‌ மாவு தயார்செய்ய‌ ‍Dosai Batter)

½ கப் கடலை பருப்பு
½ கப் துவரம் பருப்பு
½ கப் பாசிப் பருப்பு
½ கப் பச்சை அரிசி
½ கப் புழுங்கல் அரிசி
¼ கப் முழு உளுத்தம் பருப்பு
2/3 வத்தல் மிளகாய்
பதப்படுத்த தேவையானவை
1 வெங்காயம் நறுக்கப்பட்டது
1 டீ ஸ்பூன் சீரகம்
1 டீ ஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி இலைகள்
1 டீ ஸ்பூன் நறுக்கப்பட்ட கறிவேப்பிலை
1 நுள் அஸ‌ஃபோட்டிடா (Asafetida)
Dosai Batter (Makes around 10 to 12 dosas)
½ cup kadalai paruppu (Channa dhal)
½ cup Thuvaram paruppu (toor dhal)
½ cup Payatham paruppu/Paasi paruppu(yellow moong dhal)
½ cup Raw rice(Pacchai arisi)
½ cup Boiled rice (pulungal arisi)
¼ cup Whole uluntham paruppu (whole urad dhal)
2/3 Red Chillies
Seasonings
1 Onion chopped
1 tbsp Jeera (cumin seeds)
1 tbsp Chopped coriander leaves
1 tbsp Chopped curry leaves
1 pinch Asafetida

அடை தோசை எப்படி செய்வது

  1. குறைந்தது 6 மணி நேரம் அனைத்து பொருட்களையும் கழுவி ஊற‌ வையுங்கள் (பருப்பு மற்றும் அரிசி, சிவப்பு மிளகாய் தவிர) . 6 மணி நேரம் கழித்து சிவப்பு மிளகாயைச் சேர்த்து அரைக்கவும். தேவையான‌ அளவு தண்ணீரை சேர்க்கவும்

  2. இப்போது கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, ஜீரகம், அஸ்பெடிடி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் கறி இலைகளை போட்டு சிறிது நிமிடம் கச்சா வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு இந்த‌ கலவையை உப்பு சேர்த்து
    மாவுக் கலவையையுடன் சேர்க்கவும்.

  3. இப்போது அடை தோசை ரெடி. ஒரு தோசை தவாவை சூடாக்கி, தோசையை ஊற்றி தங்க நிறம் வரும் வரை இரு பக்கங்களிலும் தூவி எண்ணெய் ஊற்றி சமைக்க‌ மூறுமுறு தோசை ரெடி ஆகிவிடும்..
    தேங்காய் அல்லது காரமான தக்காளி சட்னி அல்லது இட்லி பொடி உடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.

எப்படி செய்வது

    You May Like these Recipes